O fogão a lenha tem um charme retrô, além de trazer um sabor especial aos alimentos preparados nele
Por Ana Harada
14 set 2023, 19h00
(Reprodução/Arquitetura e Construção)
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O fogão a lenha é sinônimo de nostalgia e comida boa. Com séculos de tradição, há quem deseje incluir essa peça em casa, seja pela estética retrô ou para preparar receitas incríveis, com gostinho de fazenda. Mas é possível ter um fogão a lenha em plena cidade? Confira:
É possível ter um fogão a lenha em casa ou em apartamento?
Nuria Santos, da Tijoleste, explica que os fogões a lenha podem ser modelos pré-moldados ou em alvenaria e que eles são sim uma possibilidade, até mesmo em apartamentos. Contudo, é necessária a presença de uma chaminé para a saída da fumaça. Nuria comenta que uma alternativa é escolher o fogão a lenha no lugar da churrasqueira em uma área gourmet, por exemplo.
Contudo, é necessário ter cuidado. Deve-se prestar atenção na hora de acender a lenha e manter a chama.
Quanto custa um fogão a lenha?
Segundo a Tijoleste, o preço varia de acordo com o modelo: o pré-moldado, a partir de mil e trezentos reais, e o de alvenaria a partir de dois mil e seiscentos reais.
Cozinhas com fogão a lenha
1/25 A cozinha tem um fogão a lenha recoberto com vermelhão, material tipicamente mineiro. Para os bons momentos baseados na gastronomia, o forno à lenha deixa os pratos mais saborosos, como leitão à pururuca e cordeiro assado, entre outras iguarias. Projeto de Marcelo Ferraz. (Divulgação/Casa.com.br)
2/25 Sonho de consumo da moradora, a cozinha naturalmente clara foi muito bem equipada. Ganhou status de ambiente de convivência, aberta ao terraço e à sala de estar. Repare no fogão a lenha: da Ofcina Victorello, tem partes pré-moldadas de concreto e outras de ferro. Projeto da arquiteta Cristina Xavier. (Divulgação/Casa.com.br)
3/25 “Decorar tem um aspecto lúdico, divertido, e essa leveza acaba transmitida ao ambiente”, diz a decoradora Marina Linhares. “Aproveitamos móveis que estavam encostados na casa do caseiro, misturamos estilos, trocamos tecidos, numa grande farra. Foi como brincar de casinha.” (Divulgação/Casa.com.br)
4/25 A tradição caipira do forno a lenha e dos ladrilhos hidráulicos (Dalle Piagge) marca a cozinha. Em contraponto, a bancada é de concreto – executado na obra. O forro de peroba (marceneiro Emerson Pascoaleto) acompanha a inclinação do telhado. Projeto Renato Marques. (Divulgação/Casa.com.br)
5/25 Do fogão a lenha construído de um kit pré-moldado (Aurélio Materiais para Construção) saem delícias como polenta com frango e carneiro ensopado. “Abrimos o sítio aos amigos e familiares quase todos os fins de semana”, revela o arquiteto Marco do Carmo, comentando sobre a propriedade em Joanópolis, SP, onde se refugia com o companheiro e sócio Alberto Lahós. (Divulgação/Casa.com.br)
6/25 Neste projeto de Neza Cesar, o branco é quase total, na alvenaria e no piso de cimento polimérico. Pinceladas mais fortes aparecem nas cadeiras vermelhas da bancada, no multicolorido dos objetos culinários, no tapete de desenho abstrato e até no terracota do fogão a lenha, que convive em harmonia com o ambiente contemporâneo. (Divulgação/Casa.com.br)
7/25 Toda de madeira, a cozinha parece pertencer a um chalé na montanha. O fogão a lenha reforça essa sensação, principalmente quando aquece o ar nos dias mais frios. E também é muito útil ao preparo da comida. (Divulgação/Casa.com.br)
8/25 A cozinha de 53 m² é o destaque desta casa projetada por Elizabeth Berlato. O ambiente possui fogão a lenha, com uma bancada no centro para ajudar no preparo dos alimentos. As paredes trazem acabamento em porcelanato que imitam ladrilho hidráulico. (Divulgação/Casa.com.br)
9/25 O pé-direito alto, de quase 5 m, amplia ainda mais o espaço que reúne sala e cozinha e propicia uma vista privilegiada do entorno, cercado por cachoeiras, horta e pomar. O duto de aço galvanizado da chaminé do fogão a lenha fica aparente na altura do mezanino para propagar o calor do fogo, artifício que garante temperatura amena nas madrugadas frias de inverno. Projeto Carlos Verna. (Divulgação/Casa.com.br)
10/25 Atração dos fins de semana, o canto do churrasco tem o charme do interior: conta com fogão a lenha, ampla mesa de madeira (2 x 0,80 x 0,80 m) e paredes com pintura rústica, conquistada com um preparado de água, cal e pó xadrez amarelo – para fazer igual, basta juntar os ingredientes e aplicar a mistura na superfície com rolo ou pincel. (Divulgação/Casa.com.br)
11/25 A cada fim de semana, os donos da fazenda preparam comidinhas caprichadas, seja na churrasqueira, no forno de pizza, seja no fogão a lenha. Este, por sua vez, destaca-se pelos azulejos azuis e brancos – tipicamente portugueses. Em todos os ambientes, os rodapés medem 20 cm (para combinar com o pé-direito de ao menos 3 m) e seguem o azul das portas e janelas. Projeto de Alberto Lahós e Marco do Carmo. (Divulgação/Casa.com.br)
12/25 O fogão a lenha foi coberto de nata de cimento com açúcar na massa. “Segundo a sabedoria popular, isso evita trincas causadas pelo calor”, diz Ju Avellar. À direita, as portas de pinho-de-riga vieram de uma casa demolida. (Divulgação/Casa.com.br)
13/25 Em vez de pedra bruta, as paredes da lareira e do fogão a lenha empregam blocos de concreto. “A equipe teve dificuldade em acertar o prumo da pedra”, conta o arquiteto José Ricardo de Carvalho Quem confere o ar rústico e caipira é a cor. “Vermelho e amarelo, tons típicos da arquitetura tradicional, remetem às casas de fazenda”, diz. (Divulgação/Casa.com.br)
14/25 O dia do designer Paulo Alves começa com o cheiro de café vindo do fogão a lenha no terraço. “É como cozinhávamos em minha casa, no interior”, diz. O fogão é aceso todos os dias, no café da manhã e no almoço, e é alimentado pela madeira descartada da marcenaria de Paulo. (Divulgação/Casa.com.br)
15/25 A bancada da pia e o revestimento do fogão a lenha foram moldados na obra com cimento estrutural e impermeabilizados depois de prontos com três demãos de resina à base de água. Nas paredes, o emboço rústico recebeu acabamento de tinta acrílica. Projeto Ricardo Hachiya e Luiza Fernandes. (Divulgação/Casa.com.br)
16/25 Os acabamentos são simples, porém elegantes: a bancada da pia usa granito preto, e o piso, cimento queimado claro, feito na obra. “Pela uniformidade, ele parece quase uma pedra”, diz a arquiteta Christina de Castro Mello. A coifa de chapa metálica foi dimensionada para atender ao cooktop e ao fogão a lenha simultaneamente. Execução da Sercont. Projeto de Teuba Arquitetura e Urbanismo. (Divulgação/Casa.com.br)
17/25 Desejo da família, o fogão a lenha da casa foi desenhado pelos arquitetos José Miguel Cabral e Márcia Braga e ganhou um forno para assar pão, revestido de cerâmica. Como a fazenda fica perto do mar, os profissionais escolheram uma chaminé de manilha de barro (30 cm de diâmetro) para evitar a maresia. Mais pesada que um modelo de chapa metálica, a peça precisou ser presa com arames à estrutura do telhado para não balançar. (Divulgação/Casa.com.br)
18/25 A cozinha integrada preserva a tradição das conversas ao lado do fogão a lenha, comenta o dono. Comprada pronta, essa peça de ferro fundido tem duto de aço inox, que encaminha a fumaça para fora. Projeto Gabriel Kalili e Fernando Freitas. (Divulgação/Casa.com.br)
19/25 Revestido de vermelhão, o fogão a lenha lembra que a casa está no interior de Minas Gerais. Ele separa a cozinha da área de apoio. Projeto dos arquitetos Marcelo Alvarenga e José Ricardo Fois. (Divulgação/Casa.com.br)
20/25 De madeira teca, a mesa e as poltronas dinamarquesas (Casual) reúnem os amigos e também dão apoio ao casal quando traz trabalho de São Paulo. Ao fundo, o fogão a lenha (Oficina Victorello) foi revestido de azulejos especiais da Antigua, lembrando o vermelhão dos fogões mineiros. Projeto de Vania Chene. (Divulgação/Casa.com.br)
21/25 A cozinha completamente integrada ao estar, com direito a um fogão a lenha no canto, foi uma exigência da moradora que adora subir a serra acompanhada de amigos e muito vinho. A bancada do fogão a lenha (Chauffage) foi revestida de cimentado com corante mostarda, executada pelo empreiteiro. Projeto de Renata Bartolomeu. (Divulgação/Casa.com.br)
22/25 Nesta cozinha, panelas ficam penduradas em ganchos acima do fogão a lenha de ferro. O rasgo na parede ao lado do equipamento serviu de apoio para o vaso de temperos, ao alcance de quem prepara as refeições. (Divulgação/Casa.com.br)
23/25 Em busca de espaços singelos, quase bucólicos, o arquiteto Carlos Bratke projetou uma cozinha com materiais simples: cerâmicas, tijolo aparente e concreto à mostra compõem o ambiente. Tem bancada de ardósia e fogão a lenha. “Funciona como aquecedor para toda a casa”, diz Bratke. (Divulgação/Casa.com.br)
24/25 Os moradores queriam um lugar tão exclusivo que fizeram questão de percorrer toda a região da serra da Mantiqueira, conta o arquiteto paulistano Paulo Segall, responsável pelo projeto. O pedaço de terra idealizado deveria ter um tanto de isolamento, com uma vasta porção de natureza, numa cidade serrana, pois o casal aprecia as noites frias. A cozinha, sala de estar e sala de refeições com fogão e forno a lenha supriram todos os pedidos. (Divulgação/Casa.com.br)
25/25 No sítio do arquiteto Renato Marques, em uma região montanhosa de São Paulo, o único telefone fica na casa do caseiro, a 100 m de distância da construção principal. “A mesa posta com peças de família e o fogão a lenha ficam em posição estratégica, bem no vão da porta, para que o fogo seja visto da sala. (Divulgação/Casa.com.br)
